铁皮石斛非常适合煲汤，但通常要煲2h以上。取新鲜的铁皮石斛，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。
石斛麦冬煲老鸭
材料：石斛15g、麦冬12g、枸杞子10g、芡实20g(中药店均有售)，老鸭半只，猪瘦肉100g，生姜3片。
烹制：各物分别洗净，药材浸泡，老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加清水2500ml(约10碗量)，武火滚沸后改为文火煲约2h，下盐便可。
具有滋阴清热、益胃生津之功，再加入养阴润肺、清心除烦的麦冬此汤更具滋阴生津、润肺清心之功，为现时周末的家庭靓汤。
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