石斛，味甘，微寒。归胃、肾经。《医宗必读·乙癸同源论》曰:“壮水之源，木赖以荣”，中医素有肝肾同源之说。石斛入肾经，滋阴补肾，水充木荣，肝体得养。
《金匮要略》云“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，故治肝先实脾。石斛甘淡入脾，益胃生津，培土荣木，健脾养肝。
肝的功能在身体中占着举足轻重的地位，被称为体内的“化工厂”。现在人们天天泡在酒桌上，胡乱饮食，过量饮酒，大量吸烟，营养过剩，以及我们吃的水果蔬菜、肉蛋所残留的大量化肥农药和生病吃药、汽车尾气、烟尘等都能导致化学性肝损伤，加重肝细胞负担，影响其正常物质代谢功能，从而形成脂肪肝、酒精肝等。
石斛有较好的护肝利胆作用，历代医学大家指出石斛具有滋养肝阴的作用，是各种肝胆病的要药，可用在肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病治疗上。石斛富含多种有效物质能够调节人体内的酸碱度，使阴阳平衡，并排内脏的毒素，补充营养，把侵害肝脏的病毒和垃圾排除体外，堪称“肝脏清道夫”。
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